板栗的特点

1. 板栗的特点

高达20米的乔木，胸径80厘米，冬芽长约5毫米，小枝灰褐色，托叶长圆形，长10-15毫米，被疏长毛及鳞腺。
叶椭圆至长圆形，长11-17厘米，宽稀达7厘米，顶部短至渐尖，基部近截平或圆，或两侧稍向内弯而呈耳垂状，常一侧偏斜而不对称，新生叶的基部常狭楔尖且两侧对称，叶背被星芒状伏贴绒毛或因毛脱落变为几无毛；叶柄长1-2厘米。
雄花序长10-20厘米，花序轴被毛；花3-5朵聚生成簇，雌花1-3 （-5） 朵发育结实，花柱下部被毛。成熟壳斗的锐刺有长有短，有疏有密，密时全遮蔽壳斗外壁，疏时则外壁可见，壳斗连刺径4.5-6.5厘米；坚果高1.5-3厘米，宽1.8-3.5厘米。花期4-6月，果期8-10月。

保管贮藏
板栗虽属坚果，但又称坚果中的“鲜果”，因营养丰富，水分高，所以生命活动力强烈，保管起来有四怕：怕冻、怕热、怕干和怕水。如保管不当极易引起失水、发芽和腐烂变质。一般在保管过程中，当麻袋内温度超过20℃时，应立即采取倒垛、串袋通风等降温措施。
板栗贮存方法常见的有两种：
（1）沙藏法：板栗产区常用的暂时保存方法，简单易行。板栗采摘临时集中后，立即用湿砂（栗、砂比例为1∶2），搅拌后存放在席棚内，埋起来，俗称“假埋”（沙藏）。砂藏时应注意：搅拌用砂的湿度一般应以手握成团，松手散开为宜。
（2）冷藏法：是我国出口板栗重要贮藏方法，一般冷藏条件要求为，库温保持0～5℃，尽量少波动，相对湿度应在80%以上，库内二氧化碳浓度一般不得高于3%。
板栗码垛，应严格批次管理，码好通风垛，垛间距应保持1m以上，以利扦样和保持空气流通。

2. 板栗有哪些特征？

（hairy chestnut）
学名：Castanea mollissima B1.。又称栗子、大栗、毛板栗。壳斗科，板栗属。
形态和用途
乔木，高达20米，胸径1米。小枝无顶芽，被灰色绒毛。叶长9～18厘米，宽4～7厘米，叶缘有锯齿，齿端芒状，下面有灰白色短绒毛。壳斗径6～8厘米，坚果径2～3.5厘米。花期4～5月；果熟期9月。

板栗是中国著名干果之一。从西安半坡村（仰韶文化遗址）发现了氏族社会（距今6000年前）就已经利用野生栗树的果实。西汉司马迁《史记·货殖列传》就有“燕秦千树栗，此其人皆与千户侯等”的记载。板栗种仁含糖及淀粉70.1%、蛋白质10.7%、脂肪7.4%，营养丰富，味美可口。木材坚硬，纹理直，结构粗，抗腐朽，耐水湿，宜作枕木、矿柱、车辆、造船、家具等用材。
（徐永椿）
地理分布和生物学特性
板栗分布于北纬18°30′～40°30′、东经99°～124°之间，包括吉林、辽宁、河北、北京、内蒙古、山东、河南、安徽、江苏、浙江、福建、台湾、广东、广西、江西、湖南、湖北、四川、贵州、云南、陕西、甘肃、青海南部和西藏东南部等地。垂直分布，最低的是山东郯城和江苏新沂、沭阳等地的冲积平原，海拔不足50米，最高的为云南维西，达2800米。其自然分布的范围跨越了热带边缘、亚热带和暖温带。但分布最多、栽培最盛的是在黄河流域的华北及长江流域各省。板栗对气候条件要求不甚严格，在年平均气温8～22℃，极端最高气温35～43℃，极端最低气温-35℃，年降水量为500～1900毫米的气候条件下都能生长。但在年平均气温10～14℃，年降水量600～1400毫米的地方生长最好。板栗对土壤要求不甚严格，但对碱性土特殊敏感，在pH值4.5～7.0的范围内生长良好，若pH值大于7.6，含盐量大于0.2%时，生长不良。无论是山地、丘陵或河滩冲积沙地均可栽培，但以土层深厚、富含有机质、质地疏松、排水良好的土壤为宜。板栗具有发达的根系，较耐旱、耐涝。一般来说，北方品种较南方品种耐旱，南方品种较北方品种耐涝。板栗喜光，忌荫蔽。在每日光照不足6小时的沟谷，树冠生长直立，叶薄枝细，产量低。在开花期间，光照不足，易引起生理落果。如长期过度遮荫，会使内膛枝叶黄瘦细弱，甚至枯死；或枝条外移，影响产量。在栽植时应选择光照充足的阳坡，或开阔的沟谷地为宜。
（胡芳名）
育种
板栗育种的目标主要是使坚果产量高、品质多样、树型矮化、适应性强。
中国有板栗优良品种约300个以上。在南方有江苏吴县的“九家种”，宜兴的“焦扎”，溧阳的“处暑红”，安徽广德的“新杭迟栗”，湖北秭归的“浅刺大板栗”等，但品质一般都不如北方的品种。主要产区华北各省，长期采用实生繁殖，虽然有“明栗”、“毛栗”、“油栗”、“秋分栗”等名称，实际上至今未形成稳定的栽培品种。单株间变异幅度大，而在良种选育方面潜力很大。20世纪60年代以来开始进行实生树的单株选优，在河北、山东和北京市选出一批优株。通过推广高株换接和无性系嫁接繁殖，取得了明显的成绩。除了栽培种外，长江流域低山丘陵还广泛分布有野板栗，用它作为砧木就地嫁接成园，在民间有悠久历史。野板栗和板栗的近缘种茅栗的坚果虽较小，但都有树冠矮小、结果早和结果多等特点。坚果单生的锥栗主要供材用，在浙江、福建也有果用栽培品种。板栗和这些野生近缘种的类型都很多，还有不少自然杂种，如浙江兰溪栽培的“曹苟栗”就是板栗和锥栗的自然杂种。这些都是有价值的育种资源。
世界栽培的栗属林木尚有欧洲栗、日本栗和美洲栗等。美洲栗除材用外，又是鞣料的重要来源。20世纪初受到栗胴枯病的致命打击，现已沦为濒危树种。美国于1924年开始将美洲栗与抗病力强的日本栗、板栗杂交。也利用欧洲栗和这两种亚洲栗进行抗墨水病育种。日本栗在1941年发现栗瘤蜂后，蔓延迅速，栽培品种半数以上被害，严重威胁生产，后经利用抗虫品种杂交，获得了许多抗栗瘤蜂的新品种，已在生产中应用。
各种栗的染色体数都是2n=24。种间杂交一般没有困难。杂种后代在生长速度、坚果大小等方面表现出明显的杂种优势。茅栗连年结果和早结果为显性。美洲栗的感病性一般为不完全显性。日本栗抗栗瘤蜂性为完全显性。栗属杂交育种中还有花粉直感现象。花粉影响种子重量、大小种皮剥离难易和胚的色泽等。在选种的基础上进行板栗杂交育种有很大的前途。此外，用秋水仙碱处理板栗、日本栗、美洲栗幼苗都较易获得多倍体枝条。
（张宇和）
造林技术
①采种：采种时要选择丰产、稳产、结实早、品质好、生长健壮的盛果期优良单株。待栗实自然脱落，充分成熟时进行。挑选充实、饱满、无病虫害的作种用。一般采用沙藏法。播种时间分春播和秋播。中国北方在解冻后，即春分至清明期间进行，也可在立冬前后封冻前播完；南方多在2月中、下旬至4月上、中旬进行。②育苗：圃地要选择平坦、灌水方便、土质肥沃、疏松的沙质壤土。先进行细致整地，施足基肥，然后作床，按20～30厘米行距开沟，12～15厘米株距播种。每公顷播种量，北方1125～1500公斤，南方1500～1875公斤。1年生苗高可达40～100厘米，即可出圃定植。③嫁接繁殖：北方多用本砧，以2～3年生实生苗作砧木。长江流域一带有利用5～8年的野生板栗作砧木就地嫁接的习惯。湖南部分地区采用锥栗作砧木，成活率较高。接穗应在生长健壮、结果多、品质好的成年优株上剪取生长健壮的结果枝或发育枝。为了适当延长嫁接时间，试验证明，在芽萌发前45天剪取接穗置3～5℃，填充物含水量为30～35%的地下室或土窑中贮藏，然后进行嫁接效果良好。嫁接时期因方法而异。枝接一般在砧木的芽开始萌动、树皮易剥开的时候进行。如河北一般4月中、下旬，广西3月上、中旬。此外嫁接一般应选择晴天，18℃的气温为好。秋季嫁接在长江流域一般以9～10月为宜，大多采用腹接。也有采用芽接的。苗圃嫁接可采用切接、插皮接、插皮舌接、腹接、根接，利用潜伏芽进行外套芽接、春季带木质芽接等方法。砧木较粗或改劣换优的大树进行高接，如主、侧枝光秃，嫁接宜用剥皮接或嵌合枝接。（见嫁接育苗、林木嫁接）④造林：造林地选择在背风向阳、土层深厚、湿润、肥沃的中性或微酸性土壤。栽植密度视土壤、地形、品种和管理水平而定。利用实生苗栽植，在土壤肥沃的地方每公顷可栽150～210株，土层瘠薄的地方240～330株。板栗合理密植是早期丰产的有效途径。利用矮化砧木嫁接，山地每公顷600～800株，平地300～600株。板栗是异花授粉树种。自花授粉常不孕或孕性极低。为此，在营造栗林时，要选用不同品种，进行混栽，一般主栽品种4～8行，配置一行授粉树种。⑤抚育管理：造林后1～5年内，可间种花生、绿豆、蚕豆等作物。成林树冠扩大后，可在林下种绿肥作物和药用植物。在春季和夏季杂草生长旺盛时，进行栗园中耕或块状抚育。板栗对施肥灌水反应敏感。在花期施速效氮肥效果更加显著。应以有机肥为主，结合施化肥，氮、磷、钾混合施用最好。施肥方法因季节而异，一般冬季施有机肥采用环状沟施，沟宽15～20厘米，深25厘米，夏季追肥宜用放射状或穴施，深15厘米左右。整形修剪是培育良好的树体骨架，调节养分的分配，促进结实，防止病虫害的重要措施。幼树整形通常多采用自然开心形和主干疏层形两种。一般干性较弱的品种采用自然开心形。干高60～100厘米，选留在主干周围分布均匀的三个主枝，在主枝上间距60～70厘米选留2～3个强壮分枝作侧枝。主干疏层形，有明显的中央领导枝，树冠高大成层形，充分利用空间结果。定干高60～100厘米，主枝5～6个，第一层2～3个，第二层1～2个，第三层1个，每主枝上保留侧枝2～3个，层间距1～1.5米，层内主枝间距50厘米左右。成年树修剪有“清膛川树”和“实膛修剪”两种方法。“清膛川树”，即将树冠内的雄花枝、纤细枝、发育枝、病虫枝及徒长枝全部疏去，只留冠外结果枝。这种方法会促使结果部位外移，缩小结果面积和造成隔年结果。“实膛修剪”，是利用娃枝（膛内潜伏芽萌生的发育枝）充实内膛，增加结果部位，在主枝上培养接班枝（预备枝），轮替更新。它比“清膛修剪”可提高株产30～50%。栗树更新能力很强，更新的方法和程度，应根据具体情况而定，一般以逐年逐步间换主、侧枝，分批更新。有些老栗产区，在修剪的同时刮树皮，也可起到老树更新的作用。低劣树采用高接换头，多头多位嫁接，改劣换优。适时采收可增加产量，提高质量。由于地区和品种不同，成熟期不一致，故采收期亦有差异。一般当球苞由青色转黄色，30%左右的球苞微裂时即可采收。采收的球苞放在阴凉处堆沤数天，待大部分球苞开裂后取出栗实即行分级、贮藏。
主要病虫害有白粉病、栗实黑斑病、栗瘤蜂、栗大蚜、栗实象鼻虫、桃柱螟、皮应蛾等。
（胡芳名）
板栗大蚜
（large chestnut aphid）
（曹诚一）
学名：Lachnus tropicalis（Van der Goot）。又称栗大蚜、热带黑大蚜。同翅目，大蚜科。无翅孤雌蚜体灰黑色，长3～4毫米；腹部圆形，触角短，约为体长的1/2，第三至四节端部各有圆形感觉小孔2～5个，后足胫节为体长的0.97倍；有翅孤雌蚜翅黑色，仅胫分脉域及翅中部有透明带；触角第三节有感觉孔9～21个（见图）。分布中国吉林、辽宁、北京、河北、山东、河南、江苏、浙江、湖北、江西、台湾及西南各省，朝鲜，日本，马来西亚。为害板栗、白栎、麻栎等。在山东泰安一年10余代，以卵在枝干背阴面越冬。翌年3月下旬至4月初越冬卵孵化出若蚜，聚集嫩梢幼芽为害。4月下旬干母胎生有翅及无翅若蚜。5月上旬有翅孤雌蚜迁至刺槐嫩枝、叶、花上为害。6月上旬至7月上旬蚜群增殖快，7月中下旬因雨季而数量大减。8～9月再群集栗苞、果梗处为害，常造成早期落果。10月下旬产生性蚜交配、产卵。卵产于枝、干，常数千粒甚至数万粒密集排列成片。防治方法：刮老树皮，人工除卵；越冬卵近孵化期，涂刷较高浓度的石硫合剂；若虫盛发期喷40%乐果乳油1000～2000倍液，或50%敌敌畏1000～2000倍液。

板栗大蚜有翅孤雌蚜的触角和前翅

3. 板栗有什么特点，分几类板栗

栗子属于干果类。
介绍：
板栗（学名：Castanea mollissima），又名栗、板栗、栗子、风腊，是壳斗科栗属的植物，原产于中国，分布于越南、台湾以及中国大陆地区，生长于海拔370－2800米的地区，多见于山地，已由人工广泛栽培。栗子营养丰富，维生素C含量比西红柿还要高，更是苹果的十几倍。栗子中的矿物质也很全面，有钾、锌、铁等，虽然含量没有榛子高，但仍比苹果等普通水果高得多，尤其是含钾量比苹果高出3倍。
栗子的作用：

1、板栗有健脾胃、益气、补肾、壮腰、强筋、止血和消肿强心的功用，适合于治疗肾虚引起的腰膝酸软、腰腿不利、小便增多，和脾胃虚寒引起的慢性腹泻，以及外伤后引起的骨折、瘀血肿痛和筋骨疼痛等症。
2、亮油油的栗子还有较高的药用价值板栗有健脾胃、益气、补肾、强心的功用，主治反胃、吐血、便血等症，老少咸宜。栗子富含柔软的膳食纤维，血糖指数比米饭低，只要加工烹调中没有加入白糖，糖尿病人也可适量品尝它。
3、板栗中所含的丰富的不饱和脂肪酸和维生素，能防治高血压病、冠心病和动脉硬化等疾病。板栗含有极高的糖、脂肪、蛋白质，还含有钙、磷、铁、钾等矿物质，以及维生素C、B1、B2等，有强身健体的作用。

4. 板栗主要有哪些种类？

1．板栗
我国原产，是栗属植物的主要栽培种之一。优良品种多，分布于全国各地，如吉林、辽宁、河北、北京、河南、山东、陕西、甘肃、江苏、江西、湖南、湖北、安徽、福建、台湾、广东、广西以及四川、云南、贵州和西藏等地。其中以华北的河北、北京、山东、河南，长江中下游的湖北、江苏、湖南、安徽，西北的陕西等分布最多，以上为板栗的主要产区。
板栗为落叶乔木。树高达13~26m，树冠半圆形，树皮深灰色，呈不规则纵裂。新梢上有短毛。叶卵圆披针形至卵椭圆披针形，先端短尖，基部宽楔形或圆形，叶缘锯齿粗大，近基部更大。叶肉厚，脉粗，叶背有星状毛，实生幼树秋季落叶不整齐，有些干枯后仍不落。雄花序长16cm左右，雌花生长在雄花序的基部，上具针刺。通常总苞又叫栗蓬，总苞内有坚果1~3粒，果实大，扁圆形，种皮易剥离，肉质细密、味甜，黏质或粉质，品质佳。9~10月成熟。2n=2x=24。
本种较耐寒，风土适应性强，幼苗抗寒力较差。抗旱力强，在美国常遭旱灾的地方，仍能正常生长结果。抗栗疫病、较抗根颈溃疡病、抗白粉病力较弱。抗风力较弱。
2．锥栗
原产我国。分布于江苏、浙江、湖北、湖南、安徽、广东、广西、福建、台湾、江西、云南、贵州、四川等省（区），在川东鄂西一带山林中最为普遍，在浙江诸暨及福建建瓯山区有嫁接栽培的大果锥栗。主要品种有白露籽、黄榛、油榛等。
锥栗为大乔木。树高达20~30m。枝条光滑无毛。嫩叶背面有鳞腺，叶脉具毛，叶薄而细致，长椭圆状卵形、长椭圆披针形或披针形（美国称柳叶栗），叶尖长狭而尖，基部楔形或截形，叶缘锯齿针状，叶柄细长。总苞多刺，单生或2~3个聚生。每总苞内有坚果1个，少数2个。果实底圆而顶尖，其形如锥，故名锥栗。果小味甜，可食。
本种适应性强，在高山区能生长，较易感染栗疫病。
3．茅栗
原产我国，分布于河南、山西、江苏、浙江、安徽、江西、湖南、湖北、四川、云南、贵州等省。
本种为灌木或小乔木，树高达15m。新梢密生短柔毛，有时无毛，冬芽小。叶长椭圆或长椭圆状倒卵形，先端渐尖，基部圆形、似心脏或广楔形。叶缘稀锯齿，叶背绿色，具鳞腺，侧脉上有毛或光滑无毛。总苞近圆形，通常具坚果2~3粒，多的5~7粒。果个小，直径1~1.5cm，种皮易剥离，肉质致密，味甜，品质上，易丰产。
本种适应性强，也较抗病，可作板栗砧木。在美国表现矮生，早丰产，还选出有6~10月连续开花的植株。
4．日本栗
原产日本，主要分布于日本、朝鲜和我国台湾，辽宁丹东市和山东文登等有少量分布。
本种为乔木或灌木。树高15m左右，树姿开张，树冠半圆形，树干灰褐色，有细毛或无毛。叶椭圆形或狭长，叶尖渐尖，叶基圆形，叶缘整齐，有圆锯齿，有时变为刺毛状，叶背有茸毛和鳞腺。每总苞内有坚果2~3粒，多的5粒。果大，种脐大，种皮难剥离，果肉粉质，品质中等，但较早实，丰产。
丹泽、伊吹、筑波等品种引入我国后较抗栗瘿蜂，抗根颈溃疡病的能力强，对栗干枯病抗性因个体而不同，易染栗疫病，耐寒性较弱。

5. 板栗的优良品种有哪些？

（1）北方栗主要品种有金丰（徐家1号）、海丰、石丰、燕山红栗（燕红）、红光栗、红栗、早丰、后韩庄20、清丰、玉丰、上丰、东丰、郯城207、无花栗、宋家早、泰安薄壳、花盖栗、无刺栗、垂枝栗1号、垂枝栗2号、橡子栗、半无花、华丰、华兴、沂蒙短枝、烟青和烟泉等。（2）南方栗主要品种有九家种、焦扎、青毛软刺、短扎、处暑红、陈果油栗、粘底板、大红袍、叶里藏、大板栗、谷堆栗、接板栗、邵阳它栗、双季栗、羊毛栗、早栗、九月寒、中刺板栗、浅刺板栗、迟栗、中果红油栗、大果乌皮栗、早熟油毛栗、小果油毛栗、中果红油栗、中果油毛栗、中果黄皮栗和炮车2号。

6. 板栗的种类有哪些？

山毛榉科栗属，多年生落叶果树乔木。又名大栗、魁栗。学名Castanea mollis-sima Blume。
起源与分布
板栗原产中国，远在6000多年前的西安半坡村遗址中和2000多年前的江陵战国期间和西汉墓葬中均发现有板栗遗存。中国古籍多有板栗的记载，《诗经》中有“阪有漆，297有栗”和“树之榛栗”；《大戴礼·夏小正》中有“八月297（栗）零”；《史记》中有燕秦千树栗，其人富与千户侯等的记载。说明早在春秋战国时期已有大量板栗种植。《西京杂记》中记述汉武帝时上林苑已有栗的栽培，并有候栗、魁栗、双栗、峰栗等品种；《齐民要术》和《农桑辑要》中更有栗树栽培技术的详细记述。栗在中国的栽培历史至少已有2000～3000年。
1988年世界板栗产量为45.6万吨，产量最多的是中国，其次是土耳其、南朝鲜、意大利、日本、法国、葡萄牙、西班牙等国和地区（见表）。在中国，北起辽宁、吉林，南至广东等省都有分布。主要产区有河北的迁西、遵化、邢台等县，湖北的罗田、麻城等县，贵州的毕节、安顺地区，年产量在5000吨以上：此外，年产量在500吨以上的有山东、河南、江苏、浙江、安徽、福建、广西等省（自治区）。

特征与特性
板栗品种不同，但有其共同的特性特征。
形态特征
树高达13～30米。根深，叶为椭圆形或长椭圆形至长圆披针形，叶面深绿色，角质层较厚，叶背灰绿色具短绒毛，叶缘有粗锯齿。雌雄异花；雄花序为葇荑花序，由300～500朵小花组成，花粉小，常随风飞扬，花有特殊气味，引诱昆虫传粉；雌花通常3朵聚生于外被带刺的总苞中，每朵雌花有柱头8个，开花时伸出总苞，有胚珠16个，但受精后只有1个胚珠发育成果实，也就是一粒种子，为主要食用部分（见图）。通常一个总苞中有3粒种子，果实充分成熟后总苞开裂，种子脱出。

生长结果习性
栗实生树寿命较长，常见树龄200～300年、干周5米以上的大树，仍能正常结果。实生树结果较晚，需7～8年；嫁接树则为3～5年。栗树根深，侧根细根发达；须根前端常有白色菌丝呈分枝状，一端伸入根的细胞间隙吸收根中营养，另端伸入土中，增强根系的吸收能力及扩大吸收面积。这种菌根叫外菌根，是栗树适应性强的重要原因。芽有花芽、叶芽和隐芽3种。①花芽为混合芽，着生于结果母枝的先端，较肥大呈扁圆形，翌年春抽出带叶、花的混合花枝。混合花枝有两种：一是既有雄花序又有雌花序的结果枝；一是只有雄花序而无雌花序的雄花枝，雄花枝一般多由衰弱的结果母枝或结果母枝下部的芽萌发形成。②叶芽着生在结果母枝的中、下部或其他弱枝上，较瘦小，翌年春萌发为发育枝。③隐芽更小，着生于当年生枝的基部或多年生枝及老干上，通常不萌发，老树或更新修剪及枝条受伤后才萌发，成为徒长枝。凡能抽生结果枝的枝条通称结果母枝。
结果枝可分4段：基部数节的叶腋间着生叶芽；中部约10节左右的叶腋间着生雄花序；前段1～3节的叶腋间在雄花序基部着生雌花序称混合花序，着生花序的叶腋间无腋芽而成空节；在混合花序以上为果前枝或称尾枝，一般有3～10节，果前枝的叶腋间都有腋芽，在结果枝生长健旺时有的可成为花芽，能连续结果，成为下年的结果母枝。雄花枝大多比较纤弱，除叶片外只有雄花序，一般不易成为结果母枝。发育枝在幼树期是形成树冠的基础。长度为10～20厘米的发育枝，顶芽及以下数芽可形成花芽，变为结果母枝。而10厘米以下的纤弱发育枝不能形成花芽，翌年生长甚少或枯死。30厘米以上的徒长枝通过合理修剪，3～4年后也可开花结果。栗在北方一年常有两次生长，第二次生长多发生在雨季以后，由新梢顶芽或顶芽以下数个侧芽萌发成秋梢或二次枝（副梢），这种二次枝也能开花和结果，成为二次果，某些地区的二次果能在冬前成熟，称为二季栗。
物候期
因栽培地区、品种而异。以南京地区的中熟种九家种栗为例，萌芽期4月9日，展叶期4月14日，雄花初花期6月13日，盛花期6月20日，终花期6月24日，雌花初花期5月26日，盛花期6月2日，终花期6月12日，果实成熟期9月中、下旬。
对环境条件的要求
栗生长一般要求年平均温度为10～14℃，生长期的平均温度为16～20℃，开花至果实成熟需要2000～3000℃的积温。栗树较抗旱抗寒，在年降水量500～600毫米、冬季低温不低于-20℃的地区都能生长，结果良好；当温度过高湿度过大时，果肉粉质，含糖量降低。栗喜微酸性土壤，pH值6左右生长结果均良好，在碱性土壤上生长差，甚至不能生长。栗适宜在山坡或山坡下部生长，但栗为喜光树种，尤以开花期需要充足光照，栽植时应选择背风向阳的东南、南和西南坡向为宜。栗树在肥沃或瘠薄的土壤上均能生长，但以土层深厚、排水保水良好、地下水位不太高的沙土、沙质壤土和砾质壤土最适宜。栗树不抗涝，不宜在低洼积水地方栽植。
主要种类和品种
栗属植物在全世界约有十几种，其中供果树栽培的有板栗、锥栗（C.henryi Rehd.et Wilson）、茅栗（C.seguinii Dode）、日本栗（C.crenata Sieb.et Zucc.）等。板栗、锥栗和茅栗为中国原产。其中板栗是主要栽培种，分布广、栽培多，特点是涩皮易剥离，含糖量高，肉质细密，品质最优。中国板栗地方品种至少在300个以上，变异类型更多。①九家种栗。产江苏吴县洞庭西山，是江苏省最优良品种之一。栽培广泛，由“十家就有九家种”而得名。坚果圆形，中等大，单粒平均重12.2克，出籽率达60%；果肉味甜，糯性。9月20日前后成熟，坚果可贮至翌年4月，丰产。因树形小，树冠紧凑，适于密植。果实易受桃柱螟和栗实象为害，采收后必须及时处理，减少贮藏期的损失。②燕山红栗。产北京怀柔，河北迁西、遵化等地，为当地主栽品种。因坚果明亮又叫明栗。坚果小，单粒重6.7～9.2克，圆形；果皮赤褐色，富光泽，毛茸少；果肉含糖量高，质地细腻，糯性，有香味，品质优。9月下旬成熟，出籽率为40.8%。③魁栗。为浙江上虞的主栽品种。果实大，单粒平均重17.2克；果肉粳性，适于菜用，不耐贮藏。④红油皮栗。产河北抚宁。坚果中大，平均重11.3克；果皮红褐色，有光泽；果肉味甜，品质上。9月中旬成熟，丰产，抗病虫力强。一般40年生大树，株产30～50千克。⑤青扎栗。产江苏宜兴。总苞上刺束长而软，成熟时仍保持绿色，故名青扎。坚果中大，单粒平均重13.6克；味较甜，肉质粳性。耐贮藏，结实率高，丰产。⑥明拣栗。产陕西长安。坚果大小整齐，如同挑拣出来，且果皮光亮，由此得名。果扁圆形，重约10克左右。9月中旬成熟，丰产，品质佳，是西北地区畅销品种。⑦紫油栗。产河南确山。为实生优良单株，结果早。坚果较大，单粒平均重16克；果皮紫褐色；果肉淀粉含量高。耐贮藏，9月下旬成熟。⑧它栗。产湖南邵阳、新宁等地。坚果较大，单粒平均重16克；果肉糯性，味甜，品质优良。9月下旬成熟，丰产。⑨叶里藏栗。产安徽舒城。本品种结果枝顶端的叶片密集成簇，遮盖总苞，因此得名。坚果大，平均粒重18.6克；果面有光泽，品质优。9月中旬成熟，丰产稳产，耐贮藏。⑩泰安明栗。山东地方良种，果椭圆稍扁，整齐，果皮红褐光亮平均约9克甜而糯，为炒食良种，9月下成熟。⑾红光。山东最早的无性繁殖良种，栗实大，平均10克左右、丰产、果皮深红色、光泽、品质优，在山东沿海抗抽干。

7. 板栗的生长有哪些习性？

板栗的生长习性：喜光，对气候和土壤的适应性强，北方品种较能耐寒（绝对最低气温-30℃）、耐旱，南方品种则喜温暖而不怕热，但耐寒、耐旱性较差。板栗对土壤要求不甚严，以阳坡、肥沃湿润、排水良好、土层深厚、含有机质多的沙壤或沙质土为最好，喜微酸性或中性土壤，在pH7.5以上的钙质土和盐碱性土上生长不良。在过于黏重，排水不良处也不宜生长。深根性，根系发达，根萌蘖力强。寿命长。对有毒气体（二氧化硫、氯气）有较强抗性。

8. 板栗的形态有哪些特征？

板栗为壳斗科栗属乔木，树皮灰褐色，交错纵深裂，树冠扁球形。小枝有灰色绒毛，无顶芽。叶椭圆形至椭圆状披针形，缘齿尖芒状，背面常有灰白色柔毛。雄花序直立，总苞球形，密被长针刺，内含1～3坚果。花期5～6月，果熟期9～10月。近年来选育的优良品种有华丰、华光、九家种、大红袍、蜜蜂球、红栗1号、泰安薄壳栗、沂蒙短枝栗、安泰1号、安泰2号、安栗1号和安栗2号等。